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【收藏】潔凈區環境監測如何操作

日期:2024-07-17     來源:食品伙伴網    
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一、溫濕度

  • 標準規定:潔凈區的溫度和相對濕度應與生產工藝要求相適應。無特殊要求時,潔凈區溫度為18℃~26℃,相對濕度控制在45%~65%。有特殊要求車間根據工藝控制。
  • 溫度觀察:檢查溫濕度計是否完整,視線正對溫濕度計水平讀取顯示的數據,需要記錄的應立即填入表格中。
  • 濕度觀察:視線正對濕度表,準確讀數。需記錄的應立即填入表格中。
  • 需要加水的濕度計,在觀察前應檢查在蓄水腔內是否有水,無水則需加入適量水,再觀察濕度。
  • 潔凈區的溫濕度每天至少記錄兩次,上午一次,下午一次。
  • 設備計量人員每年至少組織校驗一次監控系統的儀器設備。
二、靜壓差

  • 濕度觀察:標準規定:潔凈區與非潔凈區之間、不同等級潔凈區之間的壓差應不低于10帕斯卡,相同潔凈度等級不同功能的操作間之間應保持2-3帕的壓差梯度,以防止污染和交叉污染。
  • 產塵房間與相鄰房間呈相對負壓。
  • 潔凈區的靜壓差以微壓差計顯示,每日至少記錄兩次,上午一次,下午一次。(包括潔凈區與室外,不同潔凈級別間及所有有壓差指示的房間)。
  • 測試時所有的空調系統和層流系統應處于連續的正常運行狀態。
  • 潔凈室所有的門應關閉,測試時不允許有人穿越房間。
  • 當發現監測結果超出標準規定的范圍時,應立即檢查原因,必要時對空調系統進行調整。

三、噪音

  • 標準規定:潔凈區噪音不得高于70分貝。
  • 潔凈區的噪音檢查每年不得少于一次,在經過設備大修、廠房改造、工藝布局調整等變更的時候應在變更結束后重新檢測噪音。
  • 檢測方法:檢測點布置,當面積≤50m2時,僅測房間中心一個點;當房間面積較大時,每增加50m2增加一個點

四、照度

  • 標準規定:潔凈區主要操作間照度不得少于300勒克斯,一般照明的照度均勻度不應小于0.7。
  • 潔凈區的照度檢查每年不得少于一次,在經過設備大修、廠房改造、工藝布局調整等變更的時候應在變更結束后重新檢測照度。
  • 檢測要求:室內照度測度必須在室溫已趨穩定,光源光輸出趨于穩定后進行(對熒光燈必須有100h)。
  • 檢測方法:測點平面離地面0.85m,按間距1-2m布點,測點距墻面1m。其要求基本與潔凈度的測定位置要求相同。記錄實測照度值并計算總的平均照度。
  • 照度測量一般僅測定除局部照明之外的一般照明。

五、沉降菌
5.1 方法概述:本測試方法利用沉降法,即通過自然沉降原理收集在空氣中的生物粒子于培養基平皿,經若干時間,在適宜的條件下讓其繁殖到可見的菌落數,以平板培養皿中的菌落數來評定潔凈環境內的活微生物數,并以此來評定潔凈區的潔凈度。
5.2 使用的儀器和設備

  • 高壓消毒鍋:使用時應嚴格按照操作規程進行。
  • 恒溫培養箱:必須定期對培養箱的溫度計進行檢定。
  • 培養皿:一般采用φ90mm×15mm硼硅酸玻璃培養皿。使用前將培養皿置于121℃濕熱滅菌20min。
  • 培養基:普通營養瓊脂培養基。將培養基加熱熔化,冷卻至約45℃在無菌操作條件下將培養基注入培養皿,每皿約15ml。待瓊脂培養基凝固后,將培養基平皿放入30~35℃恒溫培養箱中培養48小時,若培養基平皿上確無菌落生長,即可供采樣用,制備好的培養基平皿應在2~8℃的環境中存放。
5.3 測試步驟

  • 采樣:將已制備好的培養皿放置在預先確定取樣點,打開培養皿蓋,使培養基表面暴露0.5h,再將培養皿蓋上蓋后倒置。
  • 培養:在30~35℃培養,時間為5天。每批培養基應有對照試驗,檢查培養基本身是否污染,可每批選定3只培養皿作對照培養。
  • 菌落計數:用肉眼直接計數,然后用5~10倍放大鏡檢查,是否有遺漏。若培養皿上有2個或2個以上菌落重疊,可分辨時仍以2個或2個以上的菌落計數。

5.4 測試狀態

  • 沉降菌測試前,被測試潔凈區的溫濕度須達到規定的要求,靜壓差必須控制在規定值內。
  • 沉降菌測試前,被測試潔凈區已經過消毒。
  • 測試狀態有靜態和動態兩種,測試狀態的選擇必須符合生產的要求,并在報告中注明測試狀態。
5.5 測試人員:測試人員必須穿戴符合環境級別的工作服。靜態測試時,室內測試人員不得多于2個人。
5.6 測試時間
對單向流,如A級凈化房間內及層流工作臺,測試應在凈化空調系統正常運行不少于10分鐘后開始。
對非單向流,如B級、C級、D級以上的凈化房間,測試應在凈化空調系統正常運行不少于30分鐘開始。
5.7 沉降菌采樣點
采樣點數目及其布置:最少采樣點數目:沉降菌的最少采樣點數可按表1確定。在滿足最少測點數的同時,不宜滿足最少培養皿數,見表2。
表1最少采樣點數目
面積(㎡)
潔凈度級別
A、B級
C級
D級
<10
2-3
2
2
≥10-<20
4
2
2
≥20-<40
8
2
2
≥40-<100
16
4
2
≥100-<200
40
10
3
注:表中的面積,對于單向流潔凈室,指的是送風面積,對于非單向流潔凈室,指的是房間面積
表2最少培養皿數
潔凈度級別
所需ф90mm培養皿數(以沉降0.5h計)
A級
14
B、C級
2
D級
2
5.8 采樣點的布置:
工作區測試點位置離地0.8~1.5m左右(略高于工作面)。可在關鍵設備或關鍵工作活動范圍處增加測點,采樣點的布置應力求均勻,避免采樣點在某局部區域過于集中,某局部區域過于稀疏。

5.9 結果計算

用計數方法得出各個培養皿的菌落數。

平均菌落數的計算見下式:

式中:m為平均菌落數;

mn為n號培養皿菌落數;

n為培養皿總數。

結果評定:用平均菌落數判斷潔凈室的空氣中的微生物。

潔凈區內的平均菌落數必須符合所選定的評定標準。見表3。

 

級別

狀態

A級

B級

C級

D級

標準(靜態)

<1個/皿

≤1個/皿

≤3個/皿

≤10個/皿

標準(動態)

<1個/皿

≤5個/皿

≤50個/皿

≤100個/皿

若某潔凈區的菌落數超過評定標準,則必須對此區域先行消毒,然后重新測試兩次,測試結果必須合格。

重新測試仍不合格,按“潔凈室環境監控管理規程”進行超標調查。

5.10 注意事項

  • 測試用具要做滅菌處理,以確保測試的可靠性、正確性。
  • 采取一切措施防止人為對樣本的污染。
  • 對培養基、培養條件及其他參數作詳細的記錄。
  • 由于細菌種類繁多,差別甚大,計數時一般用透射光于培養皿背面或正面仔細觀察,不要漏計培養皿邊緣生長的菌落,必要時用顯微鏡鑒別。
  • 采樣前應仔細檢查每個培養皿的質量,如發現變質、破損或污染的應剔除。

 

六、浮游菌

6.1 取樣前準備工作:


  • 依據檢測區域的取樣點數,按照《培養基配制、滅菌標準操作程序》制備適量的營養瓊脂培養基。

  • 在超凈工作臺內,以無菌操作法將配制好的營養瓊脂培養基以每皿約15ml的裝量分裝,待培養基凝固后移出潔凈區。

  • 將制備的營養瓊脂平皿倒置于隔水式恒溫水浴培養箱內于30~35℃培養48小時。取出逐個檢查,確認無菌落數后即可使用。

6.2 采樣:將上述制備好的營養瓊脂平皿交與QA人員取樣。

6.3 儀器、設備和培養基:浮游菌采樣器、培養皿15mm)、培養基(營養瓊脂培養基)、恒溫培養箱

6.4 儀器、設備、培養基的要求:浮游菌采樣器必須要有流量計和定時器。應嚴格按儀器說明書的要求進行操作。采樣器必須按儀器的檢定周期,定期對儀器作檢定,以保證測試數據的可靠性,檢驗項目有:定時器,轉盤轉速,流量計。每次測試前應先接通電源,啟動真空抽氣泵,然后調節流量計和定時器。空氣采樣量根據需要選定,已知采樣器的流量(L/min),設定采樣時間(min)兩者相乘即得采樣量(L)。采樣口必須用便于消毒及化學性能穩定的材料制造,采樣管嚴禁滲漏,內壁應光滑,采樣管的長度應根據測定點的高度定,盡量減少彎曲。

6.5 測試方法:測試用儀器、培養皿表面必須嚴格消毒。采樣器進入被測房間前先用消毒劑滅菌。用消毒劑擦凈培養皿的外表面。采樣前,先用消毒劑消毒采樣器的頂盤、轉盤以及罩子的內外面,采樣結束再用消毒劑輕輕噴射罩子的內壁和轉盤。采樣口及采樣管使用前必須高溫滅菌,如用消毒劑對采樣管的外壁、內壁進行消毒,應將管中的殘留液倒掉并晾干。采樣者應穿戴與被測潔凈區域相應的工作服,在轉盤上放入或調換培養皿前,雙手用消毒劑消毒。

6.6 采樣程序:儀器經消毒后先不放入培養皿,開動真空泵抽氣,使儀器的殘余消毒劑蒸發,時間不少于5min,并調好流量、轉盤轉速。關閉真空泵,放入培養皿,蓋上蓋子后調節采樣品縫隙高度。置采樣器于采樣點后,開啟采樣器、轉動定時器,根據采樣量設定采樣時間。

6.7 測試狀態:浮游菌測試前微生物限度檢查室已經消毒過。測試狀態為靜態測試,并在報告中注明測試狀態。

6.8 測試人員:測試人員必須穿戴符合被測環境級別的工作服。靜態測試時,室內人員不得多于2人。

6.9 測試時間:對單向流,測試應在凈化空調系統正常運行不少于10min后開始。對非單向流,測試應在凈化空調系統正常運行不少于30min后開始。

 

面積(m2)

潔凈度級別

A

B

C

驗證

監測

驗證

監測

驗證

監測

<10

2~3

1

2

1

2

--

≥10~<20

4

2

2

1

2

--

≥20~<40

8

3

2

1

2

--

≥40~<100

16

4

4

1

2

--

≥100~<200

40

--

10

--

3

--

≥200~400

80

--

20

--

6

--

400

160

--

40

--

13

--

工作區測點位置離地0.8m1.5m左右,送風口測點位置離開送風面value>30cm左右;可在關鍵設備或關鍵工作活動范圍處增加測點。每個采樣點一般采樣一次。對于單向流或送風口,采樣器采樣管口朝向應正對氣流方向;對于非單向流,采樣管口向上。布置采樣點時,至少應離開塵粒較集中的回風口>1m以上。采樣時,測試人員應站在采樣口的下風側。

6.9 培養:取樣結束后將平皿復倒置隔水式恒溫水浴培養箱內于30~35℃培養48小時。并以未采樣的營養瓊脂平皿作對照皿。

菌落計數:用肉眼直接計數,然后用5-10倍放大鏡檢查,是否遺漏。若培養皿上有2個或2個以上菌落重疊,可分辨時,仍以2個或2個以上的菌落計數。6.10 計數:培養結束,將上述培養后的平皿取出,逐個點計菌落數,必要時用放大鏡檢查,并記錄。

6.11 結果計算:

平均菌落數的計算見下式:

平均菌落數m=

式中:

m為該房間(或區域)的平均菌落數;

m1、m2‥‥‥mn為該房間(或區域)各取樣點的菌落數;

N為培養皿總數

記錄:測試報告中應記錄房間溫度、相對濕度、壓差、測試狀態及測試數據。

 
 
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