1.室內應備有專用的接種棒、酒精燈、試劑架、搪瓷盤及盛有5%石碳酸水溶液的消毒水、吸管筒、酒精和碘酒棉球等物。
2.無菌操作衣、帽和口罩每次使用前必須進行高壓滅菌。
3.檢驗前應做好微生物實驗室及工作臺的清潔，并用規定方法進行滅菌消毒。
4.微生物檢驗人員必須具備無菌概念，入室前應嚴格洗手消毒。穿戴無菌工作衣、帽、口罩及拖鞋、不能化妝、佩帶飾物，不能裸手直接接觸試劑。出室時應脫去無菌工作衣、帽、口罩及拖鞋，并掛放在指定的地點。嚴禁穿戴無菌工作衣、帽走出無菌室，進入非潔凈區域。
5.患有傳染病、皮膚病、皮膚有傷口者不能進入無菌室進行微生物操作。
6.在進行檢定菌和食品添加劑檢驗操作時，不得用手直接接觸或玷污他物，防止污染。
7.接種環在使用前或使用后必須經過火焰熾灼滅菌，冷卻后方可使用或收還。
8.檢驗過程中用完的器具應定位放置。染菌器皿或剩余菌種、菌液或其他帶菌培養物的器皿應在沸水中煮沸約30分鐘或進行高壓滅菌后，方可棄去。操作時若將菌液碰到手或桌面，應及時用消毒液處理，不得污染環境。
9.檢驗完畢應及時用消毒液清理操作用具，清潔工作臺及地面，并用紫外線燈消毒，關閉電源。室內應絕對保持整潔，定期消毒處理，保持無菌環境。非微生物檢驗人員不得進入無菌室，并謝絕參觀。檢定菌（法定標準規定用作生物檢定的一切菌種）有專人保管。原始菌種須在低溫保存，并作好檢定菌的傳代工作。無菌檢查后的菌液，必須經高溫滅菌后棄去。凡作暴露菌試驗后的雙碟培養基應經加熱約30分鐘后棄去。
10.潔凈室潔凈度的監測工作應定期測定，并記錄存檔。每次進入無菌室操作時，必須同時進行環境暴露試驗檢測。
11.潔凈區域與非潔凈區域的壓差應大于10，潔凈區域各室之間的壓差應大于5，并按規定隨時檢查，應符合規定。
12.操作使用后的無菌衣，帽，口罩每次必須進行清潔和消毒。未經消毒的無菌衣不得帶入無菌室，更不得使用。
13.微生物檢測必須嚴格按操作規程進行。
1.檢定菌：凡法定標準規定用作生物檢定的一切菌種。
2.檢定菌種的來源為×××提供（購買）已接種好的菌種斜面。
3.檢定菌須有專人管理。
4.將購來的各種試管斜面菌種放入3~8℃的冰箱中冷藏保存。
5.使用時必須按規定的方法啟用，并做好使用記錄。
6.嚴格按標準操作程序的規定進行菌種的傳代接種。
7.將傳代并經培養后的菌種放入3~8℃的冰箱中冷藏保存。
8.每支菌種需標明菌名、接種日期和規定的使用有效期。
9.嚴格按操作規程進行無菌檢定工作。
10.菌種處理：凡以使用后的菌種斜面、過期的菌種斜面染菌或活性降低的斜面管必須在沸水中煮沸60分鐘以上，或放入蒸汽消毒鍋在121℃消毒1小時，方可棄去，未經消毒的菌種斜面一律不得隨意的棄去，以防環境污染或交叉污染。
11.培養基需按標準操作程序進行制備和消毒，置規定溫度的生化培養箱內培養規定時間后，應檢查無菌生長方可使用或可用直接使用從×××購買的培養基。
12.凡做暴露菌落試驗后的雙碟培養基必須經加熱煮沸10?15分鐘后棄去。
13.培養基處理：使用過的培養基，若為無菌則置沸水中煮沸60分鐘以上，再棄去；若為有菌，則必須經高溫消毒后方可棄去。未經消毒的培養基一律不得隨意的棄去，以防環境污染或交叉污染。
