近年來，伴隨“懶宅經濟”的發展，預制菜開始從大型連鎖餐飲企業的中央廚房滲透到外賣餐飲平臺，并逐漸從B端走向C端。方便、快捷、品類多、口味佳等特點精準抓住現代忙碌都市人飯點“痛點”，打開預制菜廣闊空間。2021年中國預制菜空間規模預計為3459億元，同比增長18.1%，未來3-5 年我國預制菜行業有望成為下一個萬億餐飲市場，同時預制菜產品質量安全也越來越受到市場關注。針對這種情況，由能力驗證網主辦，食品伙伴網協辦了“預制菜中菌落總數、大腸菌群檢測實驗室間比對及技能提升培訓”活動，切實提升實驗室檢測人員檢測能力。

本次活動采取“線上培訓講解→分發樣品→實驗人員檢測→數據分析→線上總結→通過發證”的模式，培訓和標準樣品練習相結合，使參加人員掌握預制菜中菌落總數、大腸菌群檢測的正確操作技能，檢測方法關鍵控制點，提高檢測結果的準確性。

一、主辦單位：能力驗證網

二、協辦單位：食品伙伴網

三、時間地點：2022年11月15日    線上

四、實驗室對標比對活動

（一）比對項目：預制菜中菌落總數、大腸菌群

（二）技術說明：實驗室（實驗人員）按照日常檢測程序和方法進行檢測，檢測方法可選用國標、行標等相關標準或非標方法。如采用非標方法，請將方法在結果報告單備注欄進行描述。

（三）活動流程：

過程按照T/FDSA 022—2021《食品檢驗檢測實驗室間比對 通用要求》進行樣品發放、數據統計。對于結果滿意的實驗室，發放結果滿意證書。為了滿足實驗人員的能力證明需求，證書會標識實驗人員姓名（不超過三人）。

在匯總完各實驗室的檢測數據后，老師會針對各室結果，針對性的給出意見，幫助實驗人員找出實驗過程存在的問題。

五、參加對象：

預制菜加工生產企業、商超、餐飲等流通環節、事業單位，第三方檢驗檢測機構，學校及科研院所等。

六、活動日程：

七、活動費用

八、聯系我們

聯系人：呂老師  18906457005（微信同號）  郵箱：foodlabs@foodmate.net